08:00 börjar vårt arbete med att varje dag servera så bra lunch som möjligt. När morgonkaffet halsas tar sig dagens rätt form i huvudet. Först och främst en grönsak, ofta i variation. Och så en god fisk, en fin bit kött eller kyckling under massa örter, parmesan eller en tvådygns-buljong.
Råvarorna är lika fina och arbetet lika gediget som kvällstid. Sjöns lunch serveras mellan 11:30 - 14.00 varje vardag. Sallad vi blandar, bröd vi bakar, kaka vi vispar och lagom rostat kaffe!
Stängt pågrund av städ och renovering i köket
Dessert:
Bakad bleka med vitvinsås, ostronskyvling, friterad svartkål, gräslök, dill & potatis
Risotto med kyckling, pumpapuré, picklad pumpa, friterad grönkål, parmesan & körvel
Chili på högrev med rökt smetana, rostad majs, picklad silverlök, koriander & friterad potatis
Wallenbergare med bryntsmör, rårörda lingon, ärtor, schalottenlök & potatispuré
Risotto med ostronskivling, pumpa pure, picklad pumpa, friterad grönkål, parmesan & körvel
Högrevshamburgare med majonnäs, lök, amerikansk senap, saltgurka, cheddarost & pommes frites 219kr
Fjällröding med grön sparris, smörsås, gräslök, frasig potatis, forellrom, dill & potatis 289kr
““Med så fina råvaror och uppenbar kärlek vid behandlingen av dessa så ska man unna sig så ofta man har råd.””
